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Brandon Landry adora basquete, mas foi feito para os negócios.
O cofundador do Walk-On’s Sports Bistreaux traz visão de futuro e hospitalidade sulista para seus empreendimentos – seja esse o conceito esportivo popular, seu requintado Supper Club ou o rápido crescimento QSR Smalls Sliders.
“Eu cresci como filho de um fazendeiro de cana-de-açúcar no sul da Louisiana. Não cresci no ramo de hospitalidade”, disse Brandon sobre sua educação antes de entrar na indústria de restaurantes.
Ainda assim, a “hospitalidade sulista” fazia parte de sua vida. “Isso remonta a uma época em que o tempo passava um pouco mais devagar e as pessoas simplesmente aproveitavam o momento, gostavam da companhia”, diz ele. “Nosso objetivo na Walk-On’s sempre foi unir as pessoas.”
Origem de uma ideia
A história do Walk-On começou quando os fundadores Brandon Landry e Jack Warner eram ambos “walk-ons” do time de basquete da Louisiana State University por volta da virada do milênio – determinados a provar seu valor no time, apesar de não serem os craques. “Percebi bem no início da minha carreira que não iria jogar na NBA”, disse Brandon Landry a Shawn Walchef, da Cali BBQ Media. “Joguei sete minutos no meu último ano. Se você sabe alguma coisa sobre basquete, não é muita coisa.”
Em 2003, os companheiros aprenderam que poderiam se unir para algo maior. Brandon e Jack tornaram-se parceiros de negócios quando abriram o primeiro Walk-On’s próximo ao Tiger Stadium em sua alma mater LSU.
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O Walk-On’s Sports Bistreaux tem sido grande desde o início. O conceito de bar esportivo familiar e culinária cajun impressiona fãs de culinária e esportes há mais de 20 anos. A ESPN até considerou o Walk-On’s o melhor Sports Bar da América.
Com grandes locais e muitos itens de menu – sem mencionar o impressionante design de interiores – as franquias da Walk-On são um grande empreendimento que traz grandes recompensas.
Os restaurantes Walk-On’s Sports arrecadaram uma receita média de US$ 4,8 milhões em 2022. Em 2023, foram abertos 20 Walk-On’s, cinco a mais que no ano anterior.
É uma verdadeira história de sucesso empreendedor. Mas mesmo com o crescimento da Walk-On, Brandon Landry sabia que poderia criar um negócio de restaurantes franqueados que fosse mais fácil de entrar e mais simples de escalar.
Insira os controles deslizantes pequenos.
Trazendo Smalls Burgers para um grande palco
Brandon Landry sempre foi fã de sliders, aqueles hambúrgueres minúsculos que as pessoas desejam. “Eu cresci como um garoto cheeseburger”, disse ele. Apesar de sua popularidade em certos círculos, o controle deslizante do cheeseburger ainda não decolou da maneira que Brandon acredita que possa.
Perceber o que o amigo Todd Graves alcançou com o popular Raising Cane’s Chicken Fingers levou Brandon a tentar dominar o controle deslizante de cheeseburguer em um restaurante de serviço rápido.
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“Acabei de ver o que ele fez com um produto, melhor do que qualquer outra pessoa no mundo”, disse ele sobre o modelo de negócios de Todd Graves e Raising Cane. “E realmente colocar tudo – todo foco, toda atenção – nisso e em uma grande cultura.”
Agora Brandon Landry quer levar seus hambúrgueres “Smalls” a um grande palco.
A rede com sede em Atlanta incentiva as pessoas a #slidethru em suas faixas rápidas de drive-thru ou “acampar em nossa lata”. The Can é um nome inteligente para o edifício modular pré-fabricado Smalls Sliders que não é apenas acessível, mas fácil de configurar.
O design “Can” de 750 pés quadrados sem sala de jantar pode ser montado em um local preparado em apenas 30 minutos. Custa cerca de US$ 1,5 milhão para abrir uma lata Smalls Sliders.
O MVP do Super Bowl, Drew Brees, é coproprietário da Smalls Sliders e também sócio do restaurante Walk-On’s Sports.
“Não há ninguém no espaço que esteja dando tapinhas nas mãos e cozinhando na hora. Basta colocar tudo no melhor cheeseburger que existe”, disse Brandon sobre as maneiras como o Smalls Sliders está se diferenciando da competição de sliders.
Devido à sua rápida expansão e operação inovadora, a marca QSR foi apresentada como uma marca inovadora pelo Nation’s Restaurant News, bem como uma nova franquia principal pela revista Entrepreneur.
“Se você vai fazer alguma coisa, é melhor que seja muito bom”, disse Brandon Landry.
